Creativiteit, verantwoordelijkheid, een open en professionele keuken, samen met je team gasten blij maken. Het gevoel van een eigen restaurant en deel uitmaken van een informele, duurzame en ambitieus team... klinkt goed? Lees dan snel verder! Wij zijn Conscious Group, we hebben als Conscious Hotels vier stijlvolle eco-hotels in Amsterdam. Dat is niet alles, in de hotels vind je ook twee biologische restaurants en twee koffiebars. Samen met Hotel V zijn we gegroeid tot in totaal 7 hotels en 4 restaurants. Functie-eisen en persoonlijke kwaliteiten - Eindverantwoordelijk voor de keuken van Bar Kantoor & F&B van Cluster Conscious Hotel Westerpark, Conscious Hotel Museumplein en Hotel V locatie Frederiksplein - Mede selecteren van nieuwe medewerkers; trainen, opleiden en het samenstellen van een creatief/kwalitatief team - Sturing geven aan de chef kok van Bar Kantoor - Inspireren en coachen van het keukenteam - Verantwoordelijk voor de inhoud van het ontbijt op de drie cluster hotel locaties - Constant op zoek naar verbeteringen die bijdragen aan de gasten beleving, aan de efficiëntie in de keuken en aan het werkplezier van jouw collega's - Opstellen van werkroosters, regelen van juiste bezetting - Uitvoeringskwaliteit waarborgen voor alles op het gebied van food & beverage ism F&B Manager - Menu engineering; verantwoordelijk voor wijzigingen in de menukaarten en voor de ontwikkeling van recepturen en calculaties - Budgetverantwoordelijk voor inkoop- en personeelskosten mbt de keuken - Je ziet toe op de naleving van voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP werk- en presentatiemethoden - Leveranciersselectie en prijsonderhandelingen / contracten - Onderdeel van het Groot Management Team

Ref.nr.:159843170514HOPRNL - RT161244369

Opleiding

Niveau Vmbo

Overige

Talen: Nederlands

VMBO