Wil jij mooie eerlijke gerechten bereiden samen met een enthousiast team en werken in een unieke open keuken? Voor ons mooi vernieuwde restaurant ‘Roam' zijn wij op zoek naar een Sous chef die ons team komt versterken. Over Carlton Oasis Hotel en Roam Het Carlton Oasis Hotel is een vier sterren hotel gevestigd in Spijkenisse. Carlton Oasis heeft alles in huis voor een fijn verblijf. Dat zit hem in onze unieke faciliteiten, maar óók in onze mensen, die graag goed zorgen. In ons hotel zit ook een prachtig restaurant met een unieke sfeer, Roam. In de open keuken wordt de hele dag door gekookt. Op open vuur, met mooie, eerlijke ingrediënten. Zoveel mogelijk uit eigen land, vaak lokaal en met oog voor dier en milieu. Als Sous chef zorg jij dat alle gerechten er picobello uitzien voor ze bij de gasten worden uitgeserveerd. Jij bent samen met de chef-kok verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken. Ook stuur jij waar nodig het keukenpersoneel aan en overleg je met de chef-kok over het menu! Natuurlijk verschijn je ook voor de schermen en maak je contact met de gasten. Verder ga jij: - koken voor grote groepen; - op een coachende wijze leiding geven aan het keukenteam; - nieuwe menu's ontwikkelen met de chef en het keukenteam; - de voorraad controleren (FIFO), jij zorgt als Sous chef voor efficiënt voorraadbeheer; - samen met het team in de keuken gebudgetteerde doelstellingen behalen.

Ref.nr.:399831260313OMWENL - RT157450332

Opleiding

Niveau Mbo-algemeen

Overige

Talen: Nederlands

MBO-Algemeen

Aanbod

Bij ons krijg je de mogelijkheid om je kookkunsten te laten proeven door onze gasten in ons drukbezette hotel. Je krijgt de mogelijkheid om je te blijven ontwikkelen. Verder bieden wij: - een functie op basis van een fulltime dienstverband; - een