Een nieuw hotel, een nieuw concept, een nieuw team! Het IntercityHotel Breda (opening maart 2024) is op zoek naar enthousiaste nieuwe collega's! Wij bieden diversiteit en afwisselend werk in een dynamische omgeving. Wil je graag meewerken aan het succes van dit nieuw te openen hotel? Lees dan snel verder! IntercityHotel Breda combineert mobiliteit met hoge kwaliteit, comfort en service. Dit is wat het merk uniek maakt. De zeer centrale ligging van het hotel biedt directe toegang tot het openbaar vervoer en centrum van Breda. Met 174 kamers, 4 vergaderzalen, een restaurant en bar is dit hotel de ideale plek voor elk type gast. De Chef-kok is dagelijks bezig met het aansturen van zijn team en werkt nauw samen met de F&B afdeling. De Chef-kok is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten en stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces voor alle F&B outlets. Recepten en menu's worden door de Chef-kok aangereikt zowel op basis van zijn inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor de HACCP, inkopen, controles, cost-control, budgetten en roostering. Je schroomt niet om hard te werken en kan je team dagelijks motiveren.Je voornaamste verantwoordelijkheden zijn het personeelsbeheer, voorbereiding gerechten, optimalisatie/ innovatie menukaart en werkmethoden, Inkoop- en voorraadbeheer en apparatuur en keukeninrichting.

Ref.nr.:148674220511HOPRNL - RT161551840

Opleiding

Niveau Mbo-algemeen

Overige

Talen: Nederlands

MBO-Algemeen