Sous Chef  Een nieuw hotel, een nieuw concept, een nieuw team! Het IntercityHotel Breda (geopend maart 2024) is op zoek naar enthousiaste nieuwe collega's! Wij bieden diversiteit en afwisselend werk in een dynamische omgeving. Wil je graag meewerken aan het succes van dit nieuw te openen hotel? Lees dan snel verder! IntercityHotel Breda combineert mobiliteit met hoge kwaliteit, comfort en service. Dit is wat het merk uniek maakt. De zeer centrale ligging van het hotel biedt directe toegang tot het openbaar vervoer en centrum van Breda. Met 174 kamers, 4 vergaderzalen, een restaurant en bar is dit hotel de ideale plek voor elk type gast. De Sous chef is dagelijks bezig met het aansturen van zijn team en werkt nauw samen met de F&B afdeling. De Sous chef is mede verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten en stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces voor alle F&B outlets. Recepten en menu's worden in nauwe samenwerking met de chef kok opgesteld, waarbij zowel jouw inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen erg belangrijk zijn.  Daarnaast ben je mede verantwoordelijk voor de HACCP, inkopen, controles, cost-control, behalen van de budgetten en voor de roostering. Je schroomt niet om hard te werken en kan je team dagelijks motiveren. Je voornaamste verantwoordelijkheden zijn de voorbereiding van gerechten en buffetten, aansturen van de keukenbrigade, efficiente roostering en toezien op HACCP standaarden. Tevens ben je nauw betrokken bij de optimalisatie/ innovatie van de menukaart en denk je actief mee over het verbeteren van werkmethoden en zie je toe op een efficient Inkoop- en voorraadbeheer. Je vervangt de chef-kok bij zijn / haar afwezigheid.  Wij, als jouw ideale werkgever: -         Zorgen voor een energieke werkomgeving met een

Opleiding

Niveau Mbo-algemeen

Overige

Talen: Nederlands

MBO-Algemeen